BB005 – Koolhydraat vertering Basis

Schematische koolhydraten
Dit is deel 1 van een 3-delige serie over hoe de drie macronutrienten (koolhydraten – eiwitten – vetten) worden opgenomen in het lichaam. Hierbij leg ik uit hoe verteringsenzymen voedsel afbreken en de darmen de voedingsstoffen opnemen in het lichaam. Deze informatie komt uit het boek ‘Medical Physiology’ 2e editie door Boron & Boulpaep.
 
Mijn uitdaging met deze serie is om zo weinig mogelijk uitleg in de blogpost toe te voegen. In plaats daarvan staat de meest essentiele informatie in de figuren zelf. Wat leuke weetjes of extra detail zal ik in de tekst van de blogpost zetten. 
BP%2B005%2B %2BCarb%2BAbsorption Background%2Bpanel%2BNL - BB005 - Koolhydraat vertering BasisEen overzicht van de verschillende suikers die in voeding voorkomen en een legenda voor de schematische weergave hiervan in de volgende figuren.
BP%2B005%2B %2BCarb%2BAbsorption Dig.%2BSaliv.%2BAmylase%2BNL - BB005 - Koolhydraat vertering Basis
Complexe koolhydraten zijn voornamelijk zetmeel uit planten en glycogeen uit het vlees van dieren. Dit zijn lange koolhydraat ketens (veel langer dan hier weergegeven). Afhankelijk van de bron, kunnen de ketens een millioen koolhydraat ringen bevatten.
BP%2B005%2B %2BCarb%2BAbsorption Dig.%2BLumen%2B %2BMonosacch.%2BNL - BB005 - Koolhydraat vertering Basis
Het voorvoegsel ‘oligo-‘ wordt gebruikt om ‘een paar’ aan te duiden (ik weet niet wat de exacte definitie is in deze context). Het ‘mono-‘ voorvoegsel betekent ‘1’, dus hier is een monosaccharide 1 losse koolhydraat ring. De benaming voor complexe koolhydraten is ook polysacchariden, waar ‘poly-‘ vertaald wordt naar ‘veel’. 
De enzymen zijn vernoemd naar de disaccharide (2 koolhydraat keten) die ze kunnen knippen. Lactase knipt lactose (melksuiker), dat bestaat uit glucose en galactose. Sucrase knipt sucrose (kristalsuiker), wat bestaat uit glucose en fructose. 
BP%2B005%2B %2BCarb%2BAbsorption Transepi.%2Btransport%2BNL - BB005 - Koolhydraat vertering Basis
Het gebruik van natrium als versnelling van transporters wordt heel veel toegepast in het lichaam, ook voor andere transporters op andere cellen. 
PS: de transporter die natrium en kalium uitwisselt (Na-K exchanger) is nodig om het natrium de cel weer uit te krijgen, zodat natrium het transport van glucose vanuit het darm lumen kan versnellen. Vanzelfsprekend zijn er veel meer transporters die darm epitheel cellen hebben, maar ik hou het nu even simpel ;).
 
Deel 2 van deze serie zal gaan over eiwitten. Deel 3 sluit af met vetten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *